カボチャはくし切り4等分にし、ラップをしてレンジで2分ぐらい温める。鶏肉に塩コショウを少しふっておく。

ズッキーニ、茄子を1.5センチぐらいの輪切りにし、塩コショウをふる。

オリーブオイルをフライパンにひき、ズッキーニと茄子を入れて炒める。少ししたらカボチャも入れて野菜に火が通るまで炒める。

野菜をフライパンから取り出し、フライパンを綺麗にする。

フライパンに少量のオリーブオイルをひき、中火で鶏肉の皮を下にして焼き色がつくまで、なるべく動かさず焼く。

余分な油を拭き取り(大さじ1.5は残す)弱火と中火の間にしたら蓋をして蒸し焼きにする。※ここで鶏肉を引っくり返さないこと

13分～18分ぐらい蒸し焼きにして火が通ったら、フライパンから取り出す。

新しいフライパンに、バターとマスタードとレモンとハチミツを入れて一煮たちし、ハニーマスタードソースを作る。