夏野菜たっぷり！絶品本格カレー♡

Name: 夏野菜たっぷり！絶品本格カレー♡
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; ぶなしめじ 1房; ◎玉ねぎ 1個; ◎セロリ 1/2本; ◎にんにく 2片; ◎生姜 1片; ◎鷹の爪 2本; ○カレー粉 大2; ○ガラムマサラ 小2; ○チリパウダー 小1; おからパウダー 大1; 水 400cc; ＊トマト 1個; ＊トマトジュース 200cc; ＊コンソメ 2個; ＊白ワイン 大2; ＊中濃ソース 小1; ＊トマトペースト（ケチャップでも） 大1; ＊砂糖 小1; ＊ローリエ 2枚; オクラ お好みで

きららtee @cook_40276785

ルー不要！本格カレーでヘルシーに仕上がります♡
このレシピの生い立ち
夏野菜カレーを食べたくて(‾^‾)ゞ

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材料

4人分

茄子 2本
ぶなしめじ 1房
◎玉ねぎ 1個
◎セロリ 1/2本
◎にんにく 2片
◎生姜 1片
◎鷹の爪 2本
○カレー粉大2
○ガラムマサラ小2
○チリパウダー小1
おからパウダー大1
水 400cc
＊トマト 1個
＊トマトジュース 200cc
＊コンソメ 2個
＊白ワイン大2
＊中濃ソース小1
＊トマトペースト（ケチャップでも）大1
＊砂糖小1
＊ローリエ 2枚
オクラお好みで

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作り方

1
使う野菜はざっとこんな感じです。
2
○のスパイスは混ぜ合わせておきます。
3
茄子はこんな感じで皮をむきます。
4
1cm幅以上に輪切りし、水にさらしてあく抜きしておきます。
5
にんにく、玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにします。
6
トマトもざく切りしておきます。
7
生姜は適当にお好みで切ります。
8
オリーブオイルをフライパンにひき、◎の材料を炒めます。
9
玉ねぎが透き通ってきたらなすとぶなしめじを加えて炒めます。
10
茄子に焦げ目が少しできたら○を混ぜ合わせたスパイスを加えて炒めます。
11
次におからパウダーを加えて弱火でじーっくり炒めます。
12
いい香りがしてきたら、水を加えます。
13
＊を加えます。
14
ことこと30分ぐらい弱火でたまにかき混ぜながら煮込んで完成♡
トッピングに茄子やオクラを素焼きしたものをお好みで♡

コツ・ポイント

生姜を入れることで新しいカレーの美味しさが♡

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つくれぽ

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きららtee @cook_40276785

2014/08/10 22:29に公開

長年クラシックバレエをしていましたが、膝の故障で現在は臨床心理士として働いています。食べることが好きだけど、長年ストイックな食事療法をしており、最近では工夫して料理することが大好きです♡安心して食べても太らないがモットーです！あと、両利きなので写真は見にくいかもしれませんがご了承くださいσ(^_^;)追伸:少しこれから更新したいと思います

このレシピのキーワード

本格カレーなすオクラセロリトマトおからパウダーぶなしめじにんにくカレー粉チリトマトジュース玉ねぎトウガラシケチャップしょうが

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