ちくわを縦方向に切り目を入れて開き、内側の白い部分に縦に何本か切り込みを入れる。

ハムはちくわのサイズに合うように、両端を切っておき、梅干は種を除いて包丁で叩くかスプーンを使ったりしてペースト状する。

①のちくわの内側を下にして置き、その上に(ちくわの外側)にハム、大葉、梅の順にのせていく。

③をきつめに巻いて、つまようじやピックでとめる。

半分か３等分くらいに切り分け、最後にマヨネーズを切り口の片側にかけて、お好みでパセリをふる。

トースターなどでマヨネーズが少しとけるくらい焼いて食べても美味しいです。