むね肉を一口サイズにそぎ切りをする。
下味用の調味料をもみこんでおきます。

カボチャは5ミリ厚の一口サイズに切る。
ミニトマトは半分に切る。

玉ねぎはみじん切りにし、ニンニクはすりおろす。

鍋にオリーブ油を大さじ1とニンニクと玉ねぎを入れて、玉ねぎが茶色になるまで炒める。

1のむね肉に小麦粉をまぶして4の鍋に加えて炒める。

むね肉の表面が焼けたらカボチャ、ミニトマト、小麦粉大さじ2、カレー大さじ1を加えて全体に粉をまぶすように炒める。

6にホールトマトのトマトを潰して加えて軽く炒め、水を野菜が浸る程度加える。

沸騰したら、分量のウェイパー、ケチャップ、濃口ソースを加えカボチャに火が通るまで煮る。

※焦げ付かないよう火を調整して、時々混ぜてください。

8を煮ている間に、茄子を5ミリ厚の半月切りにして、フライパンにオリーブオイルで揚げ焼きにする。

カボチャに火が通ったら味をみて、塩胡椒とガラムマサラで味を整えて、炒めておいた茄子を入れて出来上がり。

※11の時に味をみて薄いと思ったら、ケチャップ、濃口ソースやウェイパーを少し足して下さい。

※辛さがほしい人は、6のカレー粉を増やして下さい。
カレー粉の分量は小学高学年の子が食べられる辛さです。