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ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌
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ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌-レシピのメイン写真

ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌

まぁまぁたん
まぁまぁたん @cook_40062415

ご飯に乗っけて食べるのはもちろん♪焼き茄子、揚げ茄子、こんにゃく、豆腐、いろいろな食材に乗っけて食べても美味しいです！
このレシピの生い立ち
母直伝のオリジナル万能味噌です。これを作っておくといろいろな料理に活用できて便利です。

ご飯に乗っけて食べるのはもちろん♪焼き茄子、揚げ茄子、こんにゃく、豆腐、いろいろな食材に乗っけて食べても美味しいです！
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母直伝のオリジナル万能味噌です。これを作っておくといろいろな料理に活用できて便利です。

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ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌

まぁまぁたん
まぁまぁたん @cook_40062415

ご飯に乗っけて食べるのはもちろん♪焼き茄子、揚げ茄子、こんにゃく、豆腐、いろいろな食材に乗っけて食べても美味しいです！
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母直伝のオリジナル万能味噌です。これを作っておくといろいろな料理に活用できて便利です。

ご飯に乗っけて食べるのはもちろん♪焼き茄子、揚げ茄子、こんにゃく、豆腐、いろいろな食材に乗っけて食べても美味しいです！
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材料

  1. しし唐 30～40本
  2. 大葉(千切り) 約20枚
  3. ✩味噌 大さじ5
  4. ✩みりん 大さじ6
  5. ✩砂糖(てんさい糖) 大さじ3
  6. サラダ油(炒め用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ✩の材料を全て混ぜ合わせる

    • ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌作り方1写真
  2. 2

    しし唐を洗った後、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る

    • ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌作り方2写真
  3. 3

    ヘタの部分を切り取り、炒めている途中でパンクしないように、しし唐の先の方を爪楊枝で1～2か所刺す

    • ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油をひき、しし唐がしんなりするまで弱火で炒める(焦げないように菜箸でかき回しながら)

    • ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌作り方4写真
  5. 5

    1の合わせ調味料をフライパンに入れる

    • ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌作り方5写真
  6. 6

    焦げないように注意しながら、弱火で5分くらい炒める

    • ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌作り方6写真
  7. 7

    千切りにした大葉を入れ、弱火で更に5分くらい炒める

    • ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌作り方7写真
  8. 8

    出来上がり✩

    • ご飯に合う！しし唐と大葉の万能味噌作り方8写真

コツ・ポイント

焦げやすいので、弱火で炒めるのがポイントです♪

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まぁまぁたん
まぁまぁたん @cook_40062415
2014/08/11 01:51に公開

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