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豚ロースのロースト
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豚ロースのロースト-レシピのメイン写真

豚ロースのロースト

RA272
RA272 @cook_40100811

漬けて
オーブンでほおっておくだけ
このレシピの生い立ち
ローズマリーがわっさわっさしてたから

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材料

  • 豚ロース塊 500g
  • 塩麹 小さじ3
  • ローズマリー 6本くらい
  • ローリエ 4枚
  • ニンニク ふたかけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 粗挽きコショウ 少々
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作り方

  1. 1

    肉の側面に塩麹小さじ1をぬりぬり

  2. 2

    豚肉の脂身に塩麹小さじ1を塗る
    コショウをかける
    ニンニクをのせる

  3. 3

    袋にローズマリーの半分をいれ
    塩麹小さじ1
    ニンニクをいれ
    豚肉をいれる
    ローリエを肉の横にはりつける

  4. 4

    オリーブオイルをそそぐ
    ローズマリーをのせる
    袋を閉じて冷蔵庫で一晩寝かす

  5. 5

    オーブンを200度に予熱
    お皿に肉をいれて
    30分焼く
    焼きおわったら
    5分くらい寝かせる。

  6. 6

    800グラムの塊なら120度 80分
    400グラムの塊なら120度 60分
    でも、良いかも
    しっとり低温調理

  7. 7

    切って
    美味しくいただく。

コツ・ポイント

これは簡単で美味しい

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RA272
RA272 @cook_40100811
2014/08/08 22:21に公開
自分が作るのを忘れないように
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このレシピのキーワード

こうじ にんにく 豚ロース

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