人参を細切りにします(スライサー使うと便利！出来るだけ細くしたほうが美味しい) 玉ねぎも薄切りにします

フライパンにサラダ油をしいて切った野菜を炒めます。塩こしょうを少々ふって下味をつけます。

いい感じにしんなりしてきたら酒、醤油、みりんを投入(味濃い目が好きなら分量以上いれても可 調味料の割合はそのままで)

味がまわったら卵を直接フライパンに割り入れ、手早く混ぜながら炒めます。

卵の炒め具合はお好みで
アツアツのご飯にたっぷりかけて出来上がり♥️