最後まで鍋一つ,本格,簡単タルトタタン
鍋一つで全部の材料を最初に一度に入れて作れる失敗なしで簡単かつ美味しいです。コツも記載しました。リンゴ消費にも。
このレシピの生い立ち
フランス人シェフのレシピとか色々試して、
皆さんのレシピも試したけど、カラメルが最後に水っぽくなったり、流れたり、冷やす行程など面倒だったりして、試行錯誤の末一番美味しくできたレシピです。
最後まで鍋一つ,本格,簡単タルトタタン
鍋一つで全部の材料を最初に一度に入れて作れる失敗なしで簡単かつ美味しいです。コツも記載しました。リンゴ消費にも。
このレシピの生い立ち
フランス人シェフのレシピとか色々試して、
皆さんのレシピも試したけど、カラメルが最後に水っぽくなったり、流れたり、冷やす行程など面倒だったりして、試行錯誤の末一番美味しくできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
余熱オーブン１８０度
- 2
リンゴの皮、芯を取り半分にします。
大きい場合は四等分でも。 - 3
柔らかいバターを２５cmのフライパンの底にまんべんなく敷き、砂糖、シナモンを振りかけます。
- 4
追記）フライパンは取っ手が取れる物orタジン鍋などオーブン可そして直火にかけられる物をご使用ください。
- 5
あれば、バニラをその上に置いて、その上にリンゴの外側を下向きに敷き詰める。
- 6
リンゴの上にパイシートを被せ、はみ出た分はリンゴの周りに押し入れ、パイシートの真ん中に蒸気穴２cmぐらいを開け、準備完了
- 7
追記）はみ出し分が多い方が出来上がった時に、その分がサクサクして美味しいです）
- 8
そのフライパンを１５分ぐらい中火強にかけます。その間少し揺すったりしてひっつかないように。
-
- 9
段々外側からシロップが出てきます。それをスプーンですくいパイシートの上に万遍なくかけます。
-
- 10
追記）パイシートが溶けそうでコワいですが、心配なし。シロップをかけることでパイをサクサクして、綺麗な焼き色にしてくれます
- 11
そのシロップがオレンジ色からカラメル色になれば、余熱してあったオーブンにフライパンごと入れ２０−２５分ぐらい焼きます。
- 12
シロップがカラメル色になると パイがサクサク美味しいです。薄い色だと長めに焼いてみてください。
- 13
焼けたら外に出して５分ぐらい置く、お皿にひっくり返してできあがりです。
冷めても美味しいですが、暖かいうちに食べると最高 -
- 14
コツ・ポイント
ひっくり返す際フライパンを揺すってみて、何も動かなければ引っ付いているので、
少し弱火の火にかけ、揺すってみると30秒ぐらいでカラメルが溶けてカラメルリンゴがフライパンから離れ、ひっくり返すと上手くとれます。
アイスやホイップとどうぞ。
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