洗物を減らす為、ビニール袋に肉、にんにく、生姜、塩を入れ、包丁で皮に穴を開け、袋の上から揉み込む。

私はパクチーが好きなので乗せましたが無くても。付けダレにはスィートチリが定番。
今回はナンプラーです。

シンガポールで食べた海南鶏飯。
この適当な盛付すら懐かしい。