豚肉に酒と醤油をもみ込み、片栗粉をまぶす。

ナスは乱切りに、ゴーヤは横半分に切って種を抜き、３㎜に切る。厚揚げは、適当な大きさに切る。

中華スープの素・豆板醤・水を合わせておく。

熱したフライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく・生姜・ネギを炒める。

続いて１の豚肉も入れる。豚肉の色が変わったら、ナスとゴーヤも入れて炒める。

野菜に火が通ったら厚揚げも入れる。最後に、３の調味料を入れて、全体に絡まるように混ぜる。