薬味たっぷり♪なすの甘辛丼ひつまぶし風

Name: 薬味たっぷり♪なすの甘辛丼ひつまぶし風
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 中１本; ごま油 適量; みりん 大さじ３; しょう油 大さじ1.5; すり胡麻(白) 適量; ご飯 １膳; 鶏がらスープ 150ｍL; みょうが １個; 大葉 ４枚; 柚子胡椒（お好みで） 少々

FUKIKO． @mahaloha117

そのままでも美味しい甘辛なす丼、次に薬味でサッパリと、そして最後はだし茶漬けで！ひつまぶし風に楽しめます^^
このレシピの生い立ち
ひつまぶしで薬味をまぶして食べるのが好きなので、それをヒントに思いつきました^^
鰻は高価ですが、茄子なら気軽にいくらでも使えます♪わさびも試しましたが柚子胡椒の方が合います^^

薬味たっぷり♪なすの甘辛丼ひつまぶし風

FUKIKO． @mahaloha117

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材料

１人分

茄子中１本
ごま油適量
みりん大さじ３
しょう油大さじ1.5
すり胡麻(白) 適量
ご飯１膳
ひつまぶし風に
鶏がらスープ 150ｍL
みょうが１個
大葉４枚
柚子胡椒（お好みで）少々

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作り方

1

茄子を適当な大きさに切る（１cm大位がご飯と混ぜやすい）。みょうがと大葉も刻んでおく
2
ごま油で茄子を炒める
3
みりんとしょう油を加えてさらに炒める。つゆだくな感じでOK。
4
器に盛ったご飯に３のつゆを適量とってかけておく
5
３にすりごまをまぶして火をとめる
6
４のご飯の上に茄子と薬味を盛り付ければ完成♪

コツ・ポイント

茄子にしっかり味をつけておくこと、つゆをご飯にかけておくことがポイント。鶏ガラスープはインスタントのわかめスープでも良いと思います♪
ひつまぶし風にせず、薬味を白髪ねぎに替えて、温泉卵を添えても丼として美味しいです^^

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つくれぽ

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FUKIKO． @mahaloha117

2014/08/12 14:16に公開

美味しいもの大好き♪料理大好き♪お料理は『美味しく、ムダなく、からだにやさしく』がモットー^^忙しい毎日でも美味しく栄養のあるものを食べたい！そして化学調味料や添加物は減らしたい～ということで、簡単レシピや時短レシピをマイペースに載せています♪ゆるっとロハスなうちごはん。⇒http://ameblo.jp/office-cypris/

このレシピのキーワード

丼ひつまぶしなす大葉みょうがご飯

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