とびっこのオイル系和風パスタ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにとびっこを加えるだけ♪レモンの爽やか酸味の簡単パスタ
このレシピの生い立ち
冷凍しておいたとびっこをいっぺんに使い切りたかったのでパスタに活用しました。
とびっこのオイル系和風パスタ
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにとびっこを加えるだけ♪レモンの爽やか酸味の簡単パスタ
このレシピの生い立ち
冷凍しておいたとびっこをいっぺんに使い切りたかったのでパスタに活用しました。
作り方
- 1
スパゲティを茹でるお湯を沸かし塩を加え、お好みの茹で加減で茹でます。
- 2
１のお湯を沸かしている間に、長ねぎを斜め薄切りにし、白だしとレモン汁を合わせておきます。
-
- 3
とびっこも冷蔵庫から取り出し室温に置き、最後にトッピングする分を少々（小１程）取り分けておきます。
-
- 4
大蒜はみじん切りにし、１の茹で時間が残り3分になったらフライパンに鷹の爪と共に加えオリーブオイルを入れてから弱火にかけ、
-
- 5
大蒜の香りが出てきたら、２の長ネギを加え炒めしんなりしてきたら火を止め、茹で上がったスパゲティをここに加え
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- 6
２の白だし＋レモン汁に茹で汁を加え混ぜ余熱で５を混ぜ合わせ、３のとびっこと小葱を加え混ぜ合わせ出来上がり。
-
- 7
皿に盛付け、３で取り分けていたとびっこを乗せて、お好みでブラックペッパーを振り掛け召し上がれ♬
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コツ・ポイント
とびっこは、火が通ると白くなってしまうので最後に余熱で和えます。またトッピング用に少々残しておくことで彩り良く仕上がります。
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