玉ねぎ・ニンニクを、それぞれみじん切りにする。

ホールトマトの身を破り、できるだけ中の種を除く。汁も漉して種だけ除く。

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒め、香りが出てきたら、玉ねぎを中火で白っぽく、しっとりとするまで炒める。

★の材料を入れ、強めの中火にする。
ホールトマトをヘラで細かく潰し、フタをしてから中火にして煮立たせ、５〜８分煮込む。

クレイジーソルト・こしょうで味を整え、フタを開けたまま３０分程、弱火〜弱めの中火（ふつふつなる位）で煮詰めて出来上がり。