玉ねぎをみじん切りにして塩を振る。

軽くもんで布巾にとり、ギューーーー！！

水に少し晒して再びギューーー！辛味が抜けた美味しい玉ねぎができます。

茹でたジャガイモが温かいうちに、茹でたインゲンを潰しながら混ぜ合わせ、玉ねぎも加える。

調味料を加えてざっくり混ぜたら完成。