香る酒粕漬け焼き
コアント楼 @cook_40070263
ジューシーな食感と気高な香り。そんな酒粕に恋するレシピです。手間と心をこめて、大切な人のおもてなしに…。
このレシピの生い立ち
魚を美味しく食べる得意の料理です。大切なおもてなしに備えて、塩加減・漬け時間に試行錯誤しました。美味しいと言ってもらえたことが宝物です。
香る酒粕漬け焼き
ジューシーな食感と気高な香り。そんな酒粕に恋するレシピです。手間と心をこめて、大切な人のおもてなしに…。
このレシピの生い立ち
魚を美味しく食べる得意の料理です。大切なおもてなしに備えて、塩加減・漬け時間に試行錯誤しました。美味しいと言ってもらえたことが宝物です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料に塩をまんべんなくすりつけ、半日から1日、冷蔵庫で寝かせます。
その間に… -
- 2
酒粕床づくりです。
酒粕を細かくちぎりながら耐熱容器へ、みりんと酒を加えて、ラップをかけて電子レンジ500wで100秒！ -
- 3
よく混ぜてペースト状になったら、味噌も混ぜ込みます。簡単に粕床ができました♪冷やしておきます。
-
- 4
寝かせておいた魚を、キッチンペーパーでよく水分をふき取り（水洗いはしません）、③でできたペーストで包み冷蔵庫へ。
-
- 5
3日から食べごろ。作者お勧めは４日目です。
さっと水で漬け床を流して、水気を拭き取ります。 -
- 6
ごく弱火のグリルでじっくりと焼きます。焦げに気をつけて(^ ^)
いただきます。 -
コツ・ポイント
焼きは弱火でじっくりと。
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