ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れて、ヘラでぐるぐる混ぜ、全体が混ざったらオリーブオイルを入れてまた混ぜる。

台に出して捏ねる。生地がべたつきますが、台に叩きつけて捏ねる、を繰り返すと次第にまとまってきます。

丸め直して天板に並べて二次発酵。
40℃で30分くらい。生地の上にラップ→濡れ布巾をかけておく。