鶏皮ともやしのポン酢和え
moriwaki @cook_40055791
レシピによっては不要とされてしまう鶏皮
冷凍して取っておけば、ちょっとした副菜が作れます
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通し等でよくみかける鶏皮のポン酢和え
もやしでカサ増ししてみると、食感も美味しい副菜が出来ました
鶏皮ともやしのポン酢和え
レシピによっては不要とされてしまう鶏皮
冷凍して取っておけば、ちょっとした副菜が作れます
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通し等でよくみかける鶏皮のポン酢和え
もやしでカサ増ししてみると、食感も美味しい副菜が出来ました
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、鶏皮を茹でる
茹で上がったら取り出し、水気を拭いて細切りにする
熱いうちに塩胡椒を振り、和えておく - 2
もやしは水洗いし、熱湯でさっと茹で、ザルにあける
そのまま自然に冷まし、粗熱が取れたらよく絞って鶏皮と合わせる - 3
食卓に出す直前にポン酢を加え、全体を和える
好みで刻んだ小葱を散らす
コツ・ポイント
淡白な味なので塩胡椒は少しだけ強めに
お好みでごま油や七味唐辛子を追加しても美味しいと思います
簡単に出来るので、おつまみにもピッタリです
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