野菜をダメにする前にさっと素揚げして
本つゆで作ったお出汁に浸すだけ。
冷やしても美味しいので、常備菜に。
このレシピの生い立ち
ナスの揚げ浸しが好きでよく作っていたのですが、
半端に残った野菜も揚げてみたら、とても美味しかったため。
いつもは、目分量で出汁を作ってましたが、娘が作れるように調味料を計ってみました。