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ナス浸し
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ナス浸し-レシピのメイン写真

ナス浸し

腹まいこ
腹まいこ @cook_40100934

暑い日に。ナスと生姜の最高コンビ!!
このレシピの生い立ち
小さいかわいい丸ナスが沢山あったので

暑い日に。ナスと生姜の最高コンビ!!
このレシピの生い立ち
小さいかわいい丸ナスが沢山あったので

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ナス浸し

腹まいこ
腹まいこ @cook_40100934

暑い日に。ナスと生姜の最高コンビ!!
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小さいかわいい丸ナスが沢山あったので

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材料

3人分
  • 丸ナス(小ぶり) 8個
  • おろし生姜 小さじ3
  • ごま油 大さじ1
  • 出し汁 1カップ位
  • 醤油 大さじ1弱
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    出し汁、醤油、塩を合わせて、沸騰する手前で火を止めておく

    • ナス浸し作り方1写真
  2. 2

    ナスに格子状に切り目を入れる

    • ナス浸し作り方2写真
  3. 3

    ごま油を熱したフライパンにナスを投入。

  4. 4

    ナスに火を入れて行きますが、なかなか通らない場合は1を少し加えて蒸し焼きにする

  5. 5

    ナスに火が通ったら1に入れて馴染ませる。

コツ・ポイント

冷やすとより美味しい!多めの生姜が夏に最適!

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腹まいこ
腹まいこ @cook_40100934
2014/08/12 14:50に公開
普段はどっぷり仕事人間、お料理中は余計なことを考えなくていいのでストレス発散を兼ねて楽しんでます。イタリア生活5年を経て、向こうで食べた素朴な料理と左利きAB型の独創力でオリジナルな料理を考えるのが大好きです。大好きなアモーレとの休日の過ごし方は、まずはアペリティーボで軽いおつまみと食前酒を、その後ワインか日本酒でオリジナルな肴とで過ごしています。これが私の最高のリラックス方法です!
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