鶏もも肉は一口大に切り、塩をまぶしておきます。ニンニクはスライスします。

大きめのフライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れ、弱火でニンニクがキツネ色になるまで温めます。

ニンニクに色が付いたら小皿に取り出し、鶏肉を並べ塩コショウを振ります。中火で焼き色が付くまで焼きます。

片面に焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面にも塩コショウを振り中火で焼きます。

鶏肉に火が通ったら皿に取り出します。
フライパンに溜まった脂を捨て、そのままのフライパンに水を入れて火にかけます。

水が半量になったら、醤油・ニンニクすりおろしを入れてひと煮立ちさせ、バターを入れてトロミが付いたらソースの完成です。