リメイク！「ゴーヤと昆布の佃煮で」
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
市販の昆布の佃煮を使ったリメイク料理
ゴーヤと合わせて佃煮に！
濃いめの味でご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
なかなか消費がすすまない昆布の佃煮を
ゴーヤと合わせて佃煮にリメイクしました
リメイク！「ゴーヤと昆布の佃煮で」
市販の昆布の佃煮を使ったリメイク料理
ゴーヤと合わせて佃煮に！
濃いめの味でご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
なかなか消費がすすまない昆布の佃煮を
ゴーヤと合わせて佃煮にリメイクしました
作り方
- 1
ゴーヤはワタを取り、薄くスライスして塩もみして5分ほど置いておく
- 2
小鍋に適量の水を沸騰させ、粉末出汁を入れだし汁を作る
- 3
2の中に洗って水切りした1のゴーヤを入れ2～3分湯がく
- 4
ゴーヤがしんなりしたらざるにあけてだし汁をきる
- 5
小鍋にゴーヤを戻し、昆布の佃煮と★印の調味料を入れて汁気が無くなるまで火にかける
- 6
仕上げにかつを節を混ぜ合わせれば出来上がり
コツ・ポイント
昆布の佃煮の味や量によって
調味料は加減してください。
ゴーヤをだし汁で下茹ですることで
苦味がマイルドになります。
ひと手間ですが下茹でをおすすめします！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20060390
