にんにく、しょうが、太ネギをみじん切りにする。
ナスはお好みの大きさで切る。

★印の合わせ調味料を作っておく。
豆板醬は好みで調節する。

にんにくを揚げるような感じで香りが出るまで炒める。しょうが、太ネギも入れ焦がさないよう炒める。

挽き肉を入れて鍋に押し付けるような感じで炒める。肉の色が変わってきたら　ナスを入れてなじませながら炒める。

豆腐を崩しながらかき混ぜて　水溶き片栗粉をとろみ加減を見ながら少しずつ入れる。最後に香付けにごま油をいれ　サッと混ぜる。

ネギを散らして完成。