超簡単♡全卵のカスタードクリーム
☆ももー汰☆ @cook_40255862
色々使えるカスタードクリームです( *´꒳`*)♡
分量通りに作ると甘さ控えめですので甘いのが好きな方は砂糖多めにしてね
このレシピの生い立ち
卵黄だけでカスタードクリームを作ると白身の使い道に困るので全卵で挑戦してみたら意外に美味しかったので( *˙ω˙*)و
超簡単♡全卵のカスタードクリーム
色々使えるカスタードクリームです( *´꒳`*)♡
分量通りに作ると甘さ控えめですので甘いのが好きな方は砂糖多めにしてね
このレシピの生い立ち
卵黄だけでカスタードクリームを作ると白身の使い道に困るので全卵で挑戦してみたら意外に美味しかったので( *˙ω˙*)و
作り方
- 1
薄力粉と砂糖を一緒に粉ふるいにかけて鍋へ入れる
- 2
1にたまごを割って入れる。卵の白身まで綺麗に溶いてから入れた方が出来上がりがいいです。私はめんどくさいのでそのまま投入
-
- 3
写真の様になるまで綺麗に混ぜる。
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- 4
3に牛乳を入れてよく混ぜる
-
- 5
中火で焦げないようにゴムベラなどで底から綺麗にかき混ぜる
-
- 6
とろみが出てくるまで混ぜ続ける
-
- 7
写真ぐらいになったら火を止める
-
- 8
バニラエッセンスを入れてかき混ぜる
-
- 9
急いで冷ましたい場合は、氷水を張った大きめのボウルに鍋を入れてかき混ぜると早く冷めます。
-
- 10
急いでいない場合はラップをピタッと貼って冷ます。
氷水で冷ましたので画像がないので次作った時アップします
コツ・ポイント
卵を入れる時、白身まで綺麗に溶いてから入れると後で白身の塊がなくなめらかに仕上がります。
もしくは、そのまま入れて泡立て器で綺麗に混ぜてください。
ズボラな私は牛乳とバニラエッセンス以外一気に鍋に投入してゴムベラで混ぜてます(笑)
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