スイカの皮の夏カレー
捨てるなんてもったいない！まるで冬瓜。栄養あるスイカの皮で。ルーも油も不使用ヘルシー。お好きな夏野菜であっさりおいし～。
このレシピの生い立ち
スイカの皮は捨てるのもったいない！
昔から、母がぬか漬けにしてくれました。
漬物も美味しいけど、アツアツカレーのスイカの皮は、トロ～っとして、まるで冬瓜？なんとも言えない美味しさです。
ぜひぜひ、お試しくださいね。
スイカの皮の夏カレー
捨てるなんてもったいない！まるで冬瓜。栄養あるスイカの皮で。ルーも油も不使用ヘルシー。お好きな夏野菜であっさりおいし～。
このレシピの生い立ち
スイカの皮は捨てるのもったいない！
昔から、母がぬか漬けにしてくれました。
漬物も美味しいけど、アツアツカレーのスイカの皮は、トロ～っとして、まるで冬瓜？なんとも言えない美味しさです。
ぜひぜひ、お試しくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
スイカの用意。デザート用に、赤い部分をカットスイカにする。歯型とかついた皮はイヤなので。
先に切っちゃいましょう。 - 2
スイカの皮の下ごしらえ。
まず一口大に切り、まな板の上に皮を縦にして緑の部分を薄く切るみたいにすると固い皮も簡単に。 - 3
他の野菜も一口大に。
今回は、なす、トマト、キャベツ、冷凍シイタケなどを入れました。
- 4
大きめのお鍋か、中華鍋に切った野菜を入れ、水をヒタヒタくらいに注ぎ火にかける。
- 5
沸騰してきたら、調味料を入れる。
味見（大事！）しつつ、お好みの味にして下さい。
私は、甘酸っぱい系が好きです。 - 6
お肉と片栗粉（大さじ１強／材料外）ををポリ袋に入れ、空気を入れた膨らんだ状態で口を閉じ、よく振って粉をまぶす。
- 7
野菜に火が通ったら、粉をまぶしたお肉をヒラヒラ入れて火を通す。
軽く煮て、とろみがついたら、出来上がり。 - 8
もちろん、カレーの後は、冷えたスイカのデザートが待ってますよ～(^^)
- 9
2014.8
夏カレーの検索トップテン入り感謝です♪ - 10
コツ・ポイント
スイカの皮は漬物やスープに活躍します。
生ゴミもメチャクチャ減ってスッキリ。
今回はサバ缶（水煮）も入れちゃった。
旨味がアップしますよ。
具材や水の量で、調味料は加減してくださいね。
あっさり和風が美味しいですよ。
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