簡単！低糖質！豚肉のテリーヌ
美翠先生 @cook_40053214
メインディッシュでもビール&ワインのお供でも....(*^^*)
このレシピの生い立ち
小樽ビールの工房へ行った時に食べたテリーヌを再現してみました。
簡単！低糖質！豚肉のテリーヌ
メインディッシュでもビール&ワインのお供でも....(*^^*)
このレシピの生い立ち
小樽ビールの工房へ行った時に食べたテリーヌを再現してみました。
作り方
- 1
肉を5〜7mmぐらいに刻みます。
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- 2
刻んだ肉に、塩、卵、ゼラチン他を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
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- 3
テリーヌ型(パウンドケーキ型でいい)にクッキングシートを敷き込み、肉を詰めます。空気が入らないように注意しましょう
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- 4
オーブンを180℃予熱し、天板に湯を張り60分ぐらい蒸し焼きにします。
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- 5
焼きあがったら冷まし、ペットボトルかタッパに水を入れ重石をします。一晩そのままで馴染ませます。
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- 6
お好みの大きさに切って下さい。
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コツ・ポイント
お好みの野菜を切って入れてもいいですよ。レバー好きの人は、豚肉に混ぜても美味しいです。
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