鶏もも肉３枚入りを、分別します。筋・皮・身で皮と身を調理に使います。

堅い歯ごたえの筋等を抜き取りながら、筋はスープ望まず出汁用に保存します。

＊下味①＊を酒・醤油・生姜汁で作りました。

鶏もも肉の身を、＊下味①＊に浸け込みました。

②皮と③身を分別して、ガムボトルのエチケットペーパーに賞味期限を明確化して、冷蔵庫前面に貼り付けてド忘れ防止に努める。

④鶏もも肉の筋切りと、皮剥ぎしてから、１パックに1枚づつ入れて冷凍パック20191029

⑤豚ロースを１枚ラップで包み少しずらして二枚目をラップで包みます。

⑥手羽元を一個づつ間隔を開けて真空パックに鶏手羽元を入れてからストローを用いて真空状態に保存します。

⑦豚切り落とし肉は、100gづつ分別ラップします。100gづつの分別ラップをまとめて保存します。

⑧鮭・太刀魚の切り身の水分をキッチンペーパーで取り除きます。其々にラップしてからまとめて冷凍で保存します。