まず、にんにくと生姜は細かく刻んでおきます。■の材料を全て小さめの鍋に入れ、そこに刻んだ薬味を加え中火で煮ます。

沸騰したら鳥ひき肉を加え、しゃもじで潰しながら細かくし、火が通ったら冷ましておきます。

きゅうりを縦半分に切り、タネをスプーンで取り除きます。手頃なサイズのスプーンが無ければ、親指の爪でもOKです。

マリネ液の粗熱がとれたら先ほどのきゅうりを手で折りながら加えます。

ポリ袋に移して、冷蔵庫で1時間ほど冷やせば完成です。