一皿100円を目指すカレー（ベース部分）
レトルトカレーは偉大ですよね あの価格であの味を出すのですから！ 頑張って一皿100円以内を目指します
このレシピの生い立ち
いかに安くご馳走ぽいカレーを作るかに特化しました 価格は少し高めに見積もってます
価格をもっと下げたい方は 玉子 トマト クミンシード の順で引き算して下さい
一皿100円を目指すカレー（ベース部分）
レトルトカレーは偉大ですよね あの価格であの味を出すのですから！ 頑張って一皿100円以内を目指します
このレシピの生い立ち
いかに安くご馳走ぽいカレーを作るかに特化しました 価格は少し高めに見積もってます
価格をもっと下げたい方は 玉子 トマト クミンシード の順で引き算して下さい
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ガラ下茹でします
水から茹でて沸騰したら茹で湯ごとザルにとり鶏ガラを洗います -
- 2
洗った鶏ガラをキッチン鋏みで適当な大きさにバラシマス
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- 3
にんにく グラハムカーのように包丁て叩き潰します
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- 4
こうしてから皮を剥くと簡単にとれます
生姜も同様に潰しておきます -
- 5
トマトは十文字に切り目をいれておきます
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- 6
鍋に下作りした材料を全部いれて静かに材料が揺れる程度に沸騰させます 卵も一緒に茹でてしまいます 水は2500CC
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- 7
玉ねぎ４玉を薄くスライスします サラダッコというスライサーが便利です
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- 8
スライスした玉ねぎはフライパンに油をひかず蓋をして10分ほど弱火で放置します
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- 9
此処からはスープ、玉ねぎ炒めの同時作業です
具材ようの玉ねぎ二玉を櫛切りにします -
- 10
人参は乱切り風にきります 面取りはお好みで
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- 11
10分ほしたら一度玉ねぎを混ぜて また10分ほど放置
その後5分ほど木杓子で混ぜるとこんな色までなります -
- 12
スープは1時間以上煮込みたいので
この間にフライパン意外の洗い物をします - 13
鍋に入っているモノを全て一旦取り出し
トマトは皮を剥いて、ニンニク、生姜は刻んで 鳥ガラは骨と肉を別け肉を鍋に戻します -
- 14
鍋に飴色に炒めた玉ねぎも投入して弱火で沸騰をさせます
- 15
具材用の人参と玉ねぎを油を大匙一ついれたフライパンで全体が油に馴染むまで炒めたら鍋に投入します
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- 16
大匙４の油でクミンシードを炒めます パチパチと音がして香ばしい匂いが立ち上るまで炒めます 炒めたら鍋に投入します
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- 17
さて ここまでがベース部分の作り方です ここからルーカレーとスープカレーという風にわかれます
- 18
今回はオーガニックな素材でないので 出た残渣は廃棄 しかし質の良いモノならここから二番出汁を取る事に挑戦してください
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コツ・ポイント
ベース部分の詳細です
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