牛スネ肉シチュー
momo／tomo @cook_40233303
牛スネ肉を柔らかく仕上げたシチューです
沢山の野菜を入れて 野菜もたっぷり摂れる様にしました
このレシピの生い立ち
牛スネ肉の特売だったので 冷蔵庫や冷凍庫にある野菜で煮込んでみました
牛スネ肉シチュー
牛スネ肉を柔らかく仕上げたシチューです
沢山の野菜を入れて 野菜もたっぷり摂れる様にしました
このレシピの生い立ち
牛スネ肉の特売だったので 冷蔵庫や冷凍庫にある野菜で煮込んでみました
アプリでひらく作り方
- 1
牛スネ肉は一口大に切って 塩、粗挽き胡椒をたっぷりと揉み込んで30分置く
野菜も食べやすい大きさにカットしておく -
- 2
熱した圧力鍋にバターを入れ 牛スネ肉の色が変わるまで炒める
-
- 3
②の圧力鍋に◉の材料を全て入れ 蓋をし強火にかける
圧力が上がったら中火にし30分程火にかける -
- 4
圧力鍋の圧力が下がったら 野菜を軽くフライパンで炒め 圧力鍋の蓋を取って炒めた野菜を入れて 蓋をせず中火で煮込む
-
- 5
ブロッコリーは塩茹でにしておく
冷凍しめじを最後に入れて味をなじませる
(しめじは冷凍で無くてもOK) -
- 6
器に盛り付け 最後に塩茹でしたブロッコリーを添えたら出来上がり
-
コツ・ポイント
野菜をたっぷり入れるとデミグラスソースが薄まります
よって300ccの水を200ccに減らしても大丈夫です
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