大根は2cmの輪切り。面取りをして、中心に十文字に切り込みを入れる。こんにゃくはねじる。

練り物はサッとお湯をかける。

鍋にだし汁を入れ、大根、こんにゃく、練り物、卵を入れ一番上にジャガイモを乗せる。

材料の上から砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、沸騰させ、フタをして弱火でコトコト煮込む。

ジャガイモ、大根に火が通ったら、火を消す。そのまま味を染み込ませる。

和辛子でいただきます。

★2020/12/01
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