お出汁に５ｃｍ位に切った小松菜を入れて煮る。

熱湯をかけて油抜きした薄揚げを千切りにし、1の鍋に入れる。

軸を取り、半分の長さに切ったえのきを入れる。（えのきはバラバラになるようにほぐしてから入れる）

日本酒・めんつゆを入れ、野菜が柔らかく煮えてきたら昆布の水塩で味を調整して完成。