セロリはピーラーで筋を取り、少し大きめのみじん切り。葉とにんじんも同様に。

フライパンに油を熱し、挽肉・ニンニク・生姜を炒め色が変わったら1を加える。

全体に火が通ったら、☆を加えて水気がなくなるまで炒める。

別のフライパンで半熟目玉焼きを作り、軽く塩をふる。

ご飯と一緒に盛り付け、目玉焼きを乗せて完成！