鯵の南蛮漬け
やまきち。 @cook_40084289
旬のおいしい鯵を南蛮漬けでいただきます☆カリッと揚げた鯵と彩りよいたっぷり野菜に南蛮酢がしみてとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
知人が作ったのを食べ とってもおいしかったのでレシピを教わり自分なりにアレンジしました
鯵の南蛮漬け
旬のおいしい鯵を南蛮漬けでいただきます☆カリッと揚げた鯵と彩りよいたっぷり野菜に南蛮酢がしみてとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
知人が作ったのを食べ とってもおいしかったのでレシピを教わり自分なりにアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・ピーマン・パプリカは細切りに玉ねぎは薄切りにする
- 2
ボウルに●の調味料を入れ砂糖と塩が溶けるように混ぜ合わせる
鯵に小1/2の塩を振り10分ほどおく - 3
フライパンにサラダ油を少量ひき弱火で2～3分炒める バットに取り出し 粗熱が取れたら2で混ぜ合わせた南蛮酢を流し入れる
- 4
2の鯵に水分が出るのでペーパーで軽くおさえ片栗粉を全体的にうっすらまぶし 中温で2分ほどカリッと揚げる
- 5
揚げた鯵の油を切り 粗熱が取れたら南蛮酢が入ったバットに入れる
- 6
10分ほどおけば味がしみてきますが 途中 鯵をひっくり返したほうが◎
- 7
お皿に
①鯵
②野菜
③白髪ねぎ
の順に盛り付けるといいですよ
コツ・ポイント
使用する野菜はお好きなものを
野菜は焦がさないように炒める
揚げた鯵や炒めた野菜は完全に冷まさずに温かいうちに南蛮酢に漬ける
白髪ねぎを作るときにでる真ん中の芯の部分は輪切りにし野菜を炒めるときに一緒に炒めてしまう
つくれぽ
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