簡単フライパンパエリア(魚介と舞茸)
冷蔵庫の中にあるもので簡単に作ります
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中と相談して作りました。
海鮮ミックスで出来るんやけど
冷凍庫のストックで
魚とホタテ貝の冷凍が…
冷凍庫の場所がもぅ無いの時は
パエリアにして何でも使ってしまおぅ…
簡単フライパンパエリア(魚介と舞茸)
冷蔵庫の中にあるもので簡単に作ります
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中と相談して作りました。
海鮮ミックスで出来るんやけど
冷凍庫のストックで
魚とホタテ貝の冷凍が…
冷凍庫の場所がもぅ無いの時は
パエリアにして何でも使ってしまおぅ…
アプリでひらく作り方
- 1
魚切身に塩を少々ふり
優しくもんで置いておく
(約15～20分)水分が出るので
キッチンペーパーなどで
拭き取る -
- 2
米をザルに入れ
流水で洗い
水気をきっておく -
- 3
野菜は食べやすい
大きさに切る -
- 4
フライパンに中火でオリーブ油を
熱し
にんにくを入れ
香り立っまで炒める -
- 5
香り立ったら
魚切身・ホタテ貝を入れて
白ワインを加えて
全体がキツネ色になるまで焼いて
フライパンから取り出す -
- 6
魚介を焼いフライパンに
いんげん豆を入れて
約2～3分炒め
玉ねぎを加えて炒め
野菜がしんなりするまで炒める -
- 7
野菜がしんなりしたところで
米を加えて炒める※我家は米と麦をブレンドして
食べるので
米1合と麦1合で調理してます -
- 8
米がオリーブ油を吸収し
艶々な米になるまで
炒める -
- 9
炒めた米を広げ整え
米の上に
魚貝を並べて戻す -
- 10
魚貝を並べた
隙間や上にマイタケを
敷き詰め
★を注ぎ入れ
強火にし蓋をする※★を混ぜておく
-
- 11
フライパンの端っこから
グツグツと沸騰が
始まったら
弱火にし約15分ほど炊く -
- 12
約15分ほどしたら
蓋を開けて
こしょうをふり
好みでパセリを散らし
蓋をしてしばらく蒸らす -
- 13
端っこがキツネ色で
蒸らしながら好みで
お焦げをつけるなら
少し弱火で
様子を見ながら炊いて
完成 -
コツ・ポイント
フライパン約25㎝使用
マグロの白身に近い部位を使用しましたが
白身魚が好ましいです
トマトもレモンもなかったので
あれば好みで足す
野菜は冷蔵庫の有り合わせなので
好みでチョイスして下さい
麦使用は
麦１合に水は240㎖
つくれぽ
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