ココナッツオイルが低温で固体になっていたので、バターの代わりにこれを使ってみました。

砂糖とココナッツオイル（固形）をすり混ぜます。

卵を加え、よくすり混ぜます。

強力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。ココナッツファインも量り入れ、混ぜます。

3のボウルにふるった粉を入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。半分粉っぽさが残るくらいで止めます。

チョコチップを加え、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。混ぜたら一塊にします。

ラップで包み、麺棒で伸ばして厚さ1cmにします。今回は四角くカットしようと思ったので、四辺を整えました。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃～180℃のオーブンで15分ほど焼く。焼き時間、温度は各々で調節してください。

表面に焼き色が付けばできあがり。焼き色は好みで焼き時間を調節してください。写真は下段で焼いたもの。

こちらは上段で焼いたもの。上の写真と同時に焼いたものです。上段で焼いたほうが、表面の焼き色は付きやすいです。

冷めたら、ラッピングするなり、お皿に盛るなりして完成！