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パタータ(コロッケ)-レシピのメイン写真

パタータ(コロッケ)

ベルmadame
ベルmadame @cook_40224531

鴨居羊子さんの本に書いてあったレシピです。モロッコの方に習ったとのことでした。
このレシピの生い立ち
鴨居羊子氏の文の中に出てきたレシピで おいしそうでしたから 作ってみたら  すっかりハマってしまい 我が家の定番メニューになりました。

鴨居羊子さんの本に書いてあったレシピです。モロッコの方に習ったとのことでした。
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鴨居羊子氏の文の中に出てきたレシピで おいしそうでしたから 作ってみたら  すっかりハマってしまい 我が家の定番メニューになりました。

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パタータ(コロッケ)

ベルmadame
ベルmadame @cook_40224531

鴨居羊子さんの本に書いてあったレシピです。モロッコの方に習ったとのことでした。
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鴨居羊子氏の文の中に出てきたレシピで おいしそうでしたから 作ってみたら  すっかりハマってしまい 我が家の定番メニューになりました。

鴨居羊子さんの本に書いてあったレシピです。モロッコの方に習ったとのことでした。
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鴨居羊子氏の文の中に出てきたレシピで おいしそうでしたから 作ってみたら  すっかりハマってしまい 我が家の定番メニューになりました。

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材料

2人分
  1. ひき肉 100g
  2. ジャガイモ 2個
  3. 玉ねぎみじん切り 4分の1個
  4. パセリのみじん切り 好みの量で
  5. にんにく(みじん切り) 1かけくらい
  6. 卵 1個
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作り方

  1. 1

    ①ニンニクみじん切りを炒め 玉ねぎをアメ色になるまで炒め、ひき肉も炒める。塩、 カレー粉大さじ1~2杯入れる。

    • パタータ(コロッケ)作り方1写真
  2. 2

    ②ゆでてつぶしたジャガイモに①を入れ,生卵1個入れ、パセリを入れてよく混ぜる

    • パタータ(コロッケ)作り方2写真
  3. 3

    ③②をスプーン2本で形づける

    • パタータ(コロッケ)作り方3写真
  4. 4

    ④③をパン粉の中に落とす。

    • パタータ(コロッケ)作り方4写真
  5. 5

    ⑤④を油で揚げる

    • パタータ(コロッケ)作り方5写真
  6. 6

    追加
    ④でパン粉の中に落としたら 手でパン粉をまぶしつけて 形を作ります。

    • パタータ(コロッケ)作り方6写真

コツ・ポイント

本にはカレー粉でなく サフランをたっぷり入れるとなっていましたが  お高いので いつもカレー粉で代用しています。小麦粉をつけないので はじけるのではないか?と心配でしたが カリッとおいしくできます。

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ベルmadame
ベルmadame @cook_40224531
2016/04/30 12:59に公開

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