パン粉に牛乳を加えて冷蔵庫へ。たまねぎはハンバーグ用はみじん切り、トマトソース用は縦に薄めの薄切り。

あればにんじん、シメジなどトマトソースに合いそうで煮込みやすい野菜の下準備。にんじんは厚さ0.5cm程の輪切りがいいかも

まずはトマトソースを作る。行程4～6

鍋にオリーブオイルとニンニクを熱してタマネギを炒める。

4にホールトマト缶を入れてぐしゃぐしゃにつぶすし煮立たせる。他の野菜はここで入れておく。

コンソメ・バターを入れてあくがあればとる。

ハンバーグを作る・行程8～10

1のパン粉と牛乳、たまねぎ、挽肉、卵、塩こしょうをまぜる。肉が冷たいうちに混ぜきる。

肉を成形し冷蔵庫で15分ほど冷やす。大体この分量で10個分。

フライパンに油を引きハンバーグを焼く。中火で3~4分、裏返して2分、弱火にしてふたをし5分程度。

できたハンバーグをトマトソースの鍋の中へ入れてしばらく煮込む。合わせる程度でも良いと思う。

皿に盛り付けてあればバジルを少々振りかけて完成。