長いもはねっとり長いもを使っています。普通の長いもよりも粘りが強く、水っぽくないです。普通の長いもを使うときは、少し量を減らすとタネが柔らかくなりすぎません。もしもタネが柔らかくなったら、冷蔵庫で少し冷やすとまとまります。