中種をまず作る。強力粉170g、イースト、水110㏄をホームベーカリーに入れ5分捏ねストップ。

そのまま3時間～4時間放置。室温で2倍以上に発酵するまでしばし待つ。

残りの粉、砂糖、塩、水、スキムミルク、バターを中種の入っているHBに入れる。

ホームベーカリーの生地作りコースをポチッと押す。

出来上がったら生地を取り出しボウル（上からビニール袋など被せて乾燥させない）又はタッパーに移しそのまま1時間放置。

冷蔵庫で一晩じっくり熟成発酵させる。

冷蔵庫から取り出しバットなどに移し軽くガス抜き。成形し2倍の大きさになるまで2次発酵。

オーブンを200度余熱。180度で20分位焼く。