ローストパプリカのサマーパスタ
チェリフル @cook_40163668
ローストしたパプリカとレモンの酸味、バジルの香りが食欲をそそる。ツナやハム、ポーチドエッグなど色々なトッピングを加えて。
このレシピの生い立ち
そうめんや冷やし麺の代わりにパスタを代用して考案した一品。パプリカがメインなのでパプリカの甘みがよく味わえる。よく冷えた白ワインとよく合うくせになるパスタ。
ローストパプリカのサマーパスタ
ローストしたパプリカとレモンの酸味、バジルの香りが食欲をそそる。ツナやハム、ポーチドエッグなど色々なトッピングを加えて。
このレシピの生い立ち
そうめんや冷やし麺の代わりにパスタを代用して考案した一品。パプリカがメインなのでパプリカの甘みがよく味わえる。よく冷えた白ワインとよく合うくせになるパスタ。
作り方
- 1
２００度のオーブンで片面を２０分、裏返して反対側を更に２０分焼く。
-
- 2
冷ましてヘタ、皮と種を取り出し、６−８等分に割く。
-
- 3
２）にみじん切りのエシャロットとニンニク、レモン汁、オリーブオイル、塩、白胡椒を加え冷蔵庫で冷ましておく。
-
- 4
パスタを茹で３）のボールにちぎったバジルの葉と一緒に混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
シンプルでいろいろなアレンジのきくパスタ。ツナ缶やハム、ポーチドエッグなどを加えても美味しい。
細めのパスタを使うのがベスト。塩味はしっかりめにつけて（塩っぱくならないように気をつけながら）。
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