硬めに炊いたご飯にすしのこを混ぜ、冷ます。

刺身はそれぞれ長細く切っておく。卵焼きも1センチ角位に細長く切る。

巻きすの上にのりを置きご飯を3/4くらいまで敷き詰める。最初にサラダ菜を乗せ魚と卵を順番に乗せる。

ちゅうちょせず、一気にクルッと巻きましょう。カットするときは包丁を濡らしてください。