深めのフライパンで皮を下にして鶏肉を焼く。皮から出た脂をキッチンペーパーで拭き取る。

玉ねぎ、マッシュルームを入れて蓋をする。中火で10分ほどおく。野菜から水分が出るので、ワインを入れる場合は控えめに

ブイヨン（または顆粒コンソメ小匙2）とケチャップを入れ蓋をしないでかき混ぜながら煮詰めたら出来上がり。

添えているペンネは、茹でてバジルソルトとガーリックオイルをからめました。オムレツはプレーンです。