いかは下処理をして、1cm幅の輪切りにする。足は何束かに分ける。

ピーマンは輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。しめじはバラバラに。

いかに塩コショウ、レモン汁少々かけてしばらく置く。出た汁をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶす。

フライパンに半量のバター＆油少々を熱して、いかを炒める。軽く炒めて一旦お皿にうつしておく。

フライパンに残りのバター＆油少々を熱して、2を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

いかをフライパンに戻して、塩コショウ、醤油を加えて軽く炒める。

最後にニンニクチューブとレモン汁を加えて炒めて完成！