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おひたし

加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

加賀野菜の一つ「せり」を使ったレシピです。定番だけどやっぱりコレ!
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。

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加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710

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材料

4人分
  • せり 1束
  • Ⓐだし汁 100cc
  • Ⓐしょうゆ 大さじ1
  • Ⓐみりん 大さじ1
  • Ⓐ酒 大さじ1
  • 削り節 適量
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作り方

  1. 1

    せりは根を取り、塩を少々入れた熱湯に茎の方から入れて30秒ほどゆで、冷水にとる。軽く絞り3㎝位に切る。

  2. 2

    Ⓐを合わせて煮立て、冷ましておく。

  3. 3

    せりを②の半量に浸し、味をなじませる。

  4. 4

    しばらくして、軽く絞ったせりを器に盛り、②の残り半量をかけ、削り節を天盛にする。

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加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
2019/12/03 01:49に公開
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します!【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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このレシピのキーワード

おひたし せり 酒

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