トウガンとシメジのココナッツカレー
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2019年12月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「バンバン堂」の鳥居さんに、とよたのトウガンを使ったカレーのレシピを教わりました。
トウガンとシメジのココナッツカレー
【広報とよた2019年12月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「バンバン堂」の鳥居さんに、とよたのトウガンを使ったカレーのレシピを教わりました。
作り方
- 1
Bをすべて混ぜ合わせて鶏肉に下味をつける
- 2
タマネギをキツネ色になるまで炒めておく
- 3
鍋に油を敷いてAを入れ、香りが立ったら行程1を入れ、表面に焦げ目が付くまで炒める
- 4
トウガンを入れて透き通るまでしっかり炒め、ジメジ→トマト缶→行程２の順にそれぞれ火を通しながら加える
- 5
ベイリーフを入れ、ふたをして５分ほど煮込む
- 6
Cを入れてよく混ぜる
- 7
ココナッツミルクとDを入れてよく混ぜる
- 8
お好みでEを小さじ４分の１ずつ（あるものだけでも可）を入れて味を調えたら完成
コツ・ポイント
比較的栽培しやすく、市内各地で作られているトウガン。旬は夏ですが、冬まで保存ができることからその名が付いたと言われています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20152133
