アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを入れて弱火で溶かす。
必ずバターを入れてから火を付ける。
溶けたら火から下ろす。 -
- 2
茶こしに小麦粉を入れて、
コシ入れる。 -
- 3
軽く混ぜて、弱火にかける。
ゴムヘラで粉がなくなるまでよく混ぜる。 -
- 4
【注意】
鍋淵に付いた粉もゴムヘラで
落としながら、きれいに混ぜる。 - 5
冷たい☆を一気に入れ、
泡立て器で急いでよく混ぜる。 -
- 6
【注意】
必ず泡立て器でよく混ぜる事。
あまり時間をかけず、一気に混ぜないと
ダマ(固まり)が出来てしまう。 - 7
中火にして、木べらで混ぜ続ける。
-
- 8
【注意】
淵もまんべん無く混ぜる事。
牛乳の膜が出来ない様、
混ぜ続ける。 -
- 9
トロみが出来てきたら弱火にし、白ワインを入れる。
プツプツ煮立ってきたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
バターと粉は必ずきれいに混ぜきる。
牛乳と生クリームは入れる直前まで、冷蔵庫に入れておく。
牛乳の膜が出来ない様にするには、
絶えず混ぜる事。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20065359
