鶏肉以外の材料を、味噌を伸ばすようにしてボウルでよく混ぜる。

適当な大きさに切った鶏肉を1のボウルに入れ、まんべんなくタレをつけたら30～１時間おく。

熱したフライパンに油をしき、基本中火で蓋をして両面３分くらいずつよく焼く。タレの水気がなくなったら火を止める。

香ばしい方が好ましい場合、強火で様子を見る。

付け合わせの野菜（これは炒めたキャベツとエリンギ）と共に皿に盛って完成。