しょうがはみじん切りにし、フライパンに薄く油をひいて、しょうがとすりごまを炒める

酒とみりんを入れて、アルコールをとばす

砂糖、みそを入れて、木べらで混ぜながら弱火〜中火で10分加熱。
焦がさないように注意。

ツヤが出て程よい固さに煮詰まったら完成。
豆腐や炒めものにピッタリ。
冷めたら、瓶に入れて冷蔵庫保管。