ささみでもしっとり☆やわらか唐揚げ
hiromi605 @cook_40279268
ささみでもしっとりやわらかな唐揚げになります。筋取りしなくても気にならないくらい柔らかです。
このレシピの生い立ち
いつもの唐揚げに変化をつけようとコンソメ入れてみたけど、パサパサ～…。お酒を入れてみたら、ビックリするくらいしっとり柔らかになってました。それから、定番に。冷めても柔らかなのでお弁当にも。
ささみでもしっとり☆やわらか唐揚げ
ささみでもしっとりやわらかな唐揚げになります。筋取りしなくても気にならないくらい柔らかです。
このレシピの生い立ち
いつもの唐揚げに変化をつけようとコンソメ入れてみたけど、パサパサ～…。お酒を入れてみたら、ビックリするくらいしっとり柔らかになってました。それから、定番に。冷めても柔らかなのでお弁当にも。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは一口大にカット。3等分くらいです。
- 2
ビニール袋にコンソメ、お酒、ブラックペッパーを入れて、揉む。コンソメを溶かす感じです。
- 3
2にささみを入れて、10秒20秒ほど揉む。そして、冷蔵庫で保存します。(半日がベスト。一晩の時も)
- 4
袋のなかに、小麦粉・溶き卵を入れて、肉を混ぜる。
- 5
フライパンに2センチ～3センチサラダ油を入れ、熱する。
- 6
中温位に熱くなったら、鶏肉を投入し、揚げ焼きする。いい色になったらひっくり返して更に揚げ焼きします。
- 7
両面いい色になったら、油を切ってお皿に盛り付ける。レモンを添えて召し上がれ♪お好みでブラックペッパーをふってもいいです。
コツ・ポイント
お酒でお肉がとても柔らかでしっとりになります。最低でも2、3時間漬けて下さい。料理用白ワインでもOK。胸肉でも出来ます。
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