☆四つ葉のくるみぱん☆
モーニングブレッドとして。
このレシピの生い立ち
四つ葉のクローバーで幸せ一杯に☆
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ニーディング 15分
一次醗酵 30分〜40分
ガス抜き
分割 45g×16個
丸め
ベンチタイム 15分
成型 麺棒で四方にガス抜きしながら伸ばし、丸め直す
仕上げ醗酵 20〜30分
焼成 180°c 10分
醗酵機無くても大丈夫です。
醗酵はオーブンを100度まで上げておき、鍋でたっぷりの水を沸騰させてからオーブンに入れておく。
オーブンは電源を切ったまま成型した生地を入れて20分〜30分醗酵させます。
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